越前漁港に 水揚げされた 越前がにが 並んでいます。
買い付けした 越前せいこがにを 運びます。
工場に持ち帰り 茹でる準備をします。
すぐに真水で 30分ほど絞めます。
ザルに入れ 水切りをします。
強火で30分ほど 茹で上げます。
直営店に出荷する 準備をします。